《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人在美国饮食文化中的重要地位和影响力的纪录片。影片通过深入挖掘非裔美国人在奴隶制度时期到今天对美国美食界的贡献，揭示了他们在塑造美国饮食文化中所扮演的不可或缺的角色。影片中包括了非裔美国人的传统食物、烹饪方式以及对美国饮食文化的影响，通过访谈、历史资料和现代烹饪实践来展示非裔美国人如何将自己的食物传统传承了下来，同时也在美国的餐桌上留下了深远的痕迹。通过展现非裔美国人在奴隶制度时期通过创造各种菜肴来适应生活的艰苦环境，以及他们如何在今天的美国饮食文化中继续发挥着重要作用，这部纪录片揭示了一个不为人熟知的饮食传统，并探究了美国饮食文化如何被非裔美国人所改变和丰富。